沪语制作的简短视频,于仅仅两年的时间里,吸引了数量超过十一万的粉丝,使得上千家具有上海特色的小店进入大众的视野范围抖音粉丝下单,而用方言来传递本土文化的此种方式,正在不知不觉间改变传统商家的经营模式。
方言传播的文化价值
拥有独特语音语调的沪语,作为上海地域文化重要载体,在短视频里形成亲切传播优势,自2021年起,一批用上海话解说的探店视频渐渐走红抖音粉丝下单,其内容覆盖老字号餐馆、社区咖啡馆等多元场景,借助方言拉近与本地观众情感距离。
这类视频常常将“弄堂美食”“本帮菜秘闻”当作主题,它既留存着石库门建筑里传统小吃的记录,还呈现出外滩商圈的新兴店铺现状。创作者借助沪语里特有的“老克勒”“斩冲头”等俚语,让文化记忆于数字时代实现延续。
小店经济的转型契机
受到连锁品牌施加的冲击,上海具有特色的小店曾陷入到同质化竞争所造成的困境之中。陕西南路那里的二十年面馆借助短视频进行曝光以后,日均客流量增长了四成,当中三成的顾客明确给出表示自身是因为方言内容从而产生消费意愿的。
数字化手段助力小店冲破地理限制,虹口区有一家仅能容纳八桌的本帮菜馆,它把招牌响油鳝丝的制作过程拍摄成沪语短视频,之后成功吸引了浦东南汇地区的食客特意前往,其月营业额增长超过五万元。
老字号的数字化突围
金时代顺风大酒店,创立于1998年,在2023年首次尝试达人直播,单场收获70万元交易额,其招牌红烧鮰鱼套餐在直播中售出两千余份,刷新了该品牌单日销售纪录。
曾颇具资历的商家上海1号私藏菜构建起一支数字化团队,团队会定时发布着后厨备菜时的花絮。其得以借助展示犹如扣三丝、八宝鸭这类具备制作工艺性菜肴的制作具体细节,于抖音这个平台上面积攒了将近五万数量的忠实粉丝量,并且线上订单在总体订单里所占的比例达到了三成 。
达人直播的精准触达
本地达人“实惠生活”,粉丝数量20万,擅长挖掘人均百元以内下的海派餐厅,其直播间用户画像表明,上海本地中老年群体占比57%,这类人群对传统本帮菜有着强烈情感认同。
豫园商圈有老饭店专场直播,,里面的主播进行草头圈子传统做法的还原,还进行油爆虾传统做法的还原,由此引发公屏频繁互动,这场直播单场引导到店消费人次突破三千,其中五成顾客主动出示直播截图询问菜品 。
银发经济的创新实践
聚乐部壹天创新打造老年社交空间,提供本帮饮食、交谊舞场地等复合服务,通过短视频展示身着旗袍之跳舞阿姨们,此场地于三个月内接待超四百场退休职工聚会。
老年群体需求。被这种模式精准捕捉,人均百元消费标准。涵盖两顿正餐以及娱乐项目,虹口区有一位七旬老人。每月固定组织同学会,称它“比酒店实惠,比家里省心” 。
本土品牌的年轻化探索
面包品牌趁热度高进行集合,借助9.9元引流套餐,在直播间吸引年轻白领,使其加入私域社群,其愚园路门店利用短视频传播,把海派元素融入产品设计,推出蝴蝶酥形状的手机支架等周边。
新顺记等传统粤菜馆,邀请达人拍摄系列内容,是“上海人吃粤菜”系列,通过突出融合创新,是双皮奶与粢饭糕的融合创新,在维持原有中年客群的同时,成功吸引年轻消费者,年轻消费者年龄在25 - 35岁,占比提升至四成。
这些有着满满烟火气的,沪语呈现的视频,是不是也会使你忆起,那种于巷弄深处隐匿着的,有着独特魅力的 treasure 小店呢?欢迎于评论区域,去分享你和上海具有特色的店铺之间的故事,要是你钟情此文的话,请给予点赞从而予以支持哟!